疫情防控期间，“宅”家生活把很多人修炼成了大厨，但是连续多日的做饭，吃货们也直呼“受不了了”，开始想念堂食的快乐：“到底啥时候才能出门吃饭？”随着复工复产有序推进，多地餐饮行业逐渐放开了堂食业务，甘肃、辽宁、江西等多地下发文件表示全面加快餐饮业经营复苏，人们想念的“烟火气”在慢慢回归。但是，现在恢复堂食为时过早吗？恢复后的餐厅安全吗？（3月24日 中新网）

现在疫情尚未结束，还存在境外输入性疫情和疫情反复的风险，各地不可放松警惕，仍需加强疫情防控。而餐饮业作为线下消费、面对面的服务性行业，从业人员众多，聚餐人数多，客流量较大，属于容易产生人群聚集的领域，存在聚集性感染风险。因此，餐馆在恢复堂食之时，需要格外注意加强防疫工作，打好防疫“安全牌”，截断病毒传播路径，以避免发生聚集性疫情。

中国烹饪协会发布《防控新冠肺炎疫情期间团餐企业复工复产操作指南》，为餐饮企业提供了具体的指导。各地在下发餐饮业复工通知的基础上，也推出了一系列详细的安全保障措施。餐馆应坚持遵守这些防控规定，除了戴口罩、量体温扫码、严格消毒等常规措施外，还需控制就餐人数、划设“一米线”、保持安全间距、推行公筷公勺及分餐制、采取无接触式点餐服务等。

各地餐馆需要将目光放长远些，积极配合当地防疫工作，把餐馆的防疫措施做扎实，以消费者的健康为优先考虑。

□江德斌