本报讯 新美食纪录片《鲜味的秘密》将于10月15日起在央视7套播出。该片由《舌尖上的中国》主创杨晓清执导，通过科学的解读和人类味觉历史延伸，拓展美食文化的认知领域。

《鲜味的秘密》由中国农业电影电视中心(CCTV-7农业节目)等联合出品。该片制作规模宏大，拍摄手法考炼，用多样化的视听语言打造出“鲜味”的神秘。不仅在微观世界的分子层面揭示了鲜味的科学本质，更有纵观百万年的鲜味历史和涵盖欧亚的地域文明和饮食文化，呈现出“人类餐桌”万千年的丰富变化和无尽可能。

在近日举行的《鲜味的秘密》首映推介会上，该片总导演杨晓清揭秘了节目的制作历程和幕后点滴。杨晓清也是《舌尖上的中国》第一季主创，她认为，《鲜味的秘密》以不同于《舌尖上的中国》的立意和视角，在内容和表达方式上，进行了不少新的尝试和创新。力求通过严谨的科学表达、结合中西方风格的作曲、充满童趣的插画风格的叙事动画等元素，打造出新一代美食纪录片“知性与国际化”的“面孔”。

《鲜味的秘密》不同于《舌尖上的中国》等纪录片以“挑动味蕾和引发乡愁”为主的表达模式，通过科学的解读和人类味觉历史延伸，拓展了美食文化的认知领域。杨晓清表示，“希望能够引领观众从食色和情感层面的共鸣，上升到更为广阔的认知和思考空间。”

据悉，《鲜味的秘密》共6集，每集时长42分钟。该片将于10月15日到20日，在央视7套每晚21:17与观众见面。（大亦）