提到素菜，很多人的第一反应是热量低、更健康。事实上，一些烹饪方式正让素菜变身“热量炸弹”，尤其是大家青睐的红烧、干煸、油炸等。日常建议多用清蒸、水煮、清炖、凉拌、白灼等方式烹调。相较其他烹饪方式，“蒸”更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，堪称最健康的烹调方式之一。