鸡爪虽然肉不是很多，但是多皮、筋，用来卤制、红烧、煮汤都别有一番风味。由于骨头多、看着瘦，吃起来却特别有嚼劲，但其实，鸡爪脂肪含量跟猪蹄差不多，高达16.4%，3个鸡爪热量堪比两碗饭。柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品，吃多了还容易导致钠摄入量超标。可以偶尔当作零食吃一个，不建议大量食用。