为进一步加强辖区食品经营企业食品安全保障及疫情防控力度，近日，丰台区市场监管局太平桥街道市场所联合区局相关科室、太平桥街道深入辖区食品经营企业开展食品安全疫情防控培训会。

会议讨论分析了当前食品安全存在的风险隐患及相应的预防措施。执法人员以《餐饮服务食品安全操作规范》为基础，从制度管理、人员卫生、进货查验、入库记录、运输储存、烹饪加工、餐具消毒、备餐留样等多个维度为参会餐饮服务单位食品安全进行培训。

针对近期疫情防控重点，从常态化防疫措施、冷链食品管理规定、冷库检查要点三个方面，对冷链食品生产环节疫情防控及环境消毒进行培训，并对企业如何落实防疫主体责任提出要求；对餐饮单位负责人、后厨管理人员、冷链从业人员等开展食品安全、疫情防控及预防食物中毒知识讲解。执法人员结合具体案例，向参会人员讲解了食物中毒的类型并介绍了如何预防食源性疾病。要求企业提高风险意识，切实保障辖区群众食品安全。

下一步，丰台区市场监管局太平桥街道市场所将继续按照相关工作部署，结合疫情防控工作要求，严格落实“四个最严”，以防控食品生产安全风险为主线，保障辖区食品安全。（林晨）