近期，根据上级部门下发的专项整治工作通知，丰台区市场监管局科技园区市场所迅速行动，对包括媒体曝光和“接诉即办”反映集中的辖区全部网红餐厅、连锁餐饮企业开展“地毯式”检查。对发现问题的餐饮企业从严从快从重进行查处，促使辖区餐饮企业后厨环境卫生得到明显改善，餐饮环节违法违规行为得到有效治理，净化市场秩序。

专项整治工作期间，丰台区市场监管局科技园区市场所共对14家发现存在食品安全问题的餐饮企业依法进行了行政处罚。上述餐饮企业存在的问题主要集中在操作间环境卫生脏乱、擅自改变布局流程及从业人员健康管控措施存在漏洞等，执法人员责令相关餐饮企业对存在的问题立即进行改正。同时，执法人员对从事入网食品经营的餐饮企业开展线上核查，主要核查入网餐饮企业线上信息公示的许可资质等信息是否真实、是否存在超范围经营等情况，做到“线上线下”监管一致。

餐饮行业快速发展，食品安全是不能逾越的底线。在互联网的推动下，“网红”并非质量保证，餐饮企业不能在以“网红”为吸引消费者的招牌，同时放松对自我管理的要求。餐饮企业经营者作为食品安全的第一责任人，应主动承担起责任，严守食品安全底线，主动落实原料采购、生产经营过程控制、人员健康管理等环节的主体责任，实现餐饮企业内在品质的提升，真正做到名副其实，成为食品安全的“模范生”。

（王春晖）