豆腐和豆浆都由大豆加工而来，因此很多人认为这两者可以相互替代。营养专家解释，从补钙的角度来说，不能用豆浆替代豆腐。豆浆的营养素含量主要由加水量决定，钙含量仅为5毫克/100克，是牛奶的1/20。而豆腐因为加了凝固剂，钙含量大大提升。比如，北豆腐、南豆腐的含钙量分别为105毫克/100克、113毫克/100克。