吃菠萝后，有人会感到舌头疼痛、发麻，这是菠萝中的菠萝蛋白酶向口腔内部“发起攻击”造成的。此时有一种简单的办法缓解：马上含一口酸奶，菠萝蛋白酶就会转移目标，去攻击酸奶中的蛋白质。另外，菠萝蛋白酶暴露于48℃的高温下时，就会发生变性，所以煮熟后再食用也是一个好办法。