人在睡眠时，大部分器官都得到了休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，早餐吃太早，容易扰乱肠胃的蠕动节奏。最佳的早餐时间是7-8点，此时人的食欲最旺盛。如果起床晚了，也应该吃早餐。若离午餐还有2-3小时，一般选容易消化的食物，种类应尽可能丰富些，比如鱼虾肉、青菜、馄饨、酸奶等清淡食物。