反式脂肪酸摄入过多会增加动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患病危险。凡食品标签配料表中标注食用植物油、精炼植物油、植物油脂、氢化植物油、起酥油、植物奶油的，都含反式脂肪酸。买饼干、起酥面包、方便面、膨化食品、薯条、泡芙、蛋黄派等食物，一定要擦亮眼睛。