不少人吃东西喜欢“趁热吃”，觉得食物趁热吃口感最好。殊不知，这些生活中常见的饮食习惯、烹饪方式会给我们的健康带来隐患。

食物趁热吃，究竟有哪些危害？

伤害口腔黏膜 口腔有一层柔软的粘膜，有保护和抵御机械伤害和微生物、病毒入侵的功能。同时，口腔黏膜还有感觉功能，对外界造成的疼痛、温度、触动等会做出反应，并且能够感觉到味道。口腔黏膜不耐热，很容易被烫伤。烫伤后会出现口腔脱皮、口腔溃疡，疼痛等。长期爱吃热食，口腔粘膜细胞反复受到伤害，容易诱发口腔癌。

伤害食道 烫的食物容易让人“囫囵吞枣”，食物在口腔中得不到充分的咀嚼，进入食道后，会对食道内壁造成损伤，严重的会导致食道被划伤，烫伤，出现上皮组织的破损、溃烂、溃疡乃至出血等。久而久之，加速食道癌的发生。

刺激肠胃 食物进入到胃，过热食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。胃粘膜烫伤之后，容易受到消化液的腐蚀，继而容易发生胃炎、胃溃疡、胃痛等疾病。另外，没有经过充分咀嚼的食物，会增加胃负担，继而引起消化不良。

进食的温度，多少合适？

人体的正常体温是36.5℃-37.2℃，通常吃40℃以下的食物比较合适。饮水时也应该讲究温度，最好饮用温水，即水温18°C-45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使冬天，喝的水也不宜超过60°C。

（陈宁）