研究人员分析了我国西北地区10万余人的数据，结果显示，同等分量面食是米饭热量的2到3倍，与偏好面食的人相比，偏好米饭的人体脂率超标及患中心性肥胖的风险更低。如果用大米替代面食，频率达到每周5次，男性正常体重肥胖风险降低36.5%，女性中心性肥胖风险降低20.5%。