第11版:生活
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冷藏绿叶菜别超3天
 
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冷藏绿叶菜别超3天

 

绿叶菜富含叶酸、维生素K、维生素B2、镁、钾等营养成分,还含有叶绿素、叶黄素、类黄酮等植物化学物。中国居民平衡膳食宝塔建议,每人每天蔬菜摄入量应保证在300-500克。不过,绿叶菜不容易存放,室温下储藏1-3天,绿叶菜中亚硝酸盐含量达到高峰;冷藏条件下3-5天达到高峰。因此,绿叶菜存放时要放冰箱冷藏,并在3天内吃完。

 
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