高油高盐盖浇饭，只吃一顿就可能会影响血脂。这是因为吃一顿油性大的饭菜，餐后两三个小时期间，血液中的甘油三酯水平会升高2-3倍，大约需要8小时后才能恢复到正常水平。高脂饮食不仅会导致甘油三酯明显升高，还会诱发血管的炎症反应，增加血小板聚集力，对心血管系统产生多方面不利影响。