猪小排(可食部70%)每100克肉所含的脂肪高达25.3克，比吃起来口感肥腻的猪肥肠(脂肪含量18.7克/100克)还要肥。因此，吃排骨一定要控制好量，每次三四块即可，并且烹调时最好避免用红烧、糖醋或油炸等方式，豆豉蒸排骨、芋头蒸排骨、冬瓜排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤是不错的选择。