看尖刺：食指、拇指捏住两根尖刺，稍用力向内捏拢。成熟榴莲能轻松彼此“靠近”，如果手感坚实，说明榴莲较生。看颜色：成熟榴莲呈通透的黄色，青色说明不够成熟。看裂口：有裂口的榴莲较成熟，但裂口不要太大，微微裂开的最好。如果榴莲散发一股酒精味就是变质了，不要买。