鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。煮鸡蛋看似简单，但煮多久最适宜呢？研究发现，鸡蛋煮8分钟的时候，蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整，可以说“三全其美”。这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。