尽管水果、蔬菜总是被人相提并论，但两者的营养成分、价值各有特点，不可相互替代。像大多数深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果；但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响。因此，建议无论水果甜不甜、热量高不高，每天吃的量都应控制在200-350g，蔬菜摄入量应该达到500g，而且要不同种类换着吃。