做法：牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；然后加入豆腐炖熟即可。

功效：牛肉炖豆腐营养丰富，具有气血双补的功效。