地址：宣武区南菜园街12号

创于1937年的南来顺饭庄，以爆、烤、涮羊肉以及爆肚闻名于京城。南来顺的“爆糊”是镇店名菜。爆糊主要食材：肥瘦相间的羊后腿肉切成薄片，勺上火，放油烧热，将肉片放入翻动，放入姜汁料酒蒜末，再放入一寸长的大葱，至肉片成金黄色时，用温火翻炒十五分钟，待肉片散发出糊香味加入蒜片，香菜段盛盘。吃时将爆糊放进小火烧里夹着吃更有味道。