“吃不了下顿吃”是很多家庭饭桌上经常说的话。然而，并不是所有菜都适合下顿吃。

绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成亚硝酸盐。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。

凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌盐。

豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。