时下，燕麦以其独特的保健功能而受到人们的青睐，但其中盲目跟风者肯定不少。

β-葡聚糖是一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖。为了更多的留住营养，一般生燕麦片只需煮20~30分钟；熟燕麦片只煮5分钟(若与牛奶一起煮3分钟即够)，比较适合于赶时间的上班族做早餐。超市里的燕麦片产品有供煮食的，也有供冲食的，两相权衡，煮食的更健康。