“你们店内目前在岗工作的共有9名职工，请把这9名职工的健康证件出示一下。”清晨6时，密云区市场监管局执法人员准时出发，对全区的早餐店开展食品安全专项检查，并随机进行食品安全快速检测，全力保障辖区食品安全。

现场检查过程中，执法人员仔细检查早餐店从业人员数量，核对与健康证登记信息是否一致。随后，对早餐店经营许可资质、操作间环境卫生、食品原料采购、食品存放以及餐用具清洗消毒、设备设施使用等情况进行全面详细检查。

同时，对群众关心关注和人流量大、顾客评价高的早餐店进行抽样快检。随机抽取蔬菜、食用油、餐具等进行农药残留、食用油过氧化值、亚硝酸盐、餐具表面洁净度等指标的快速检测，共检测样本31批次，现场检测结果均合格。

据了解，本次突击检查持续至早8时结束，累计出动执法人员88人次，检查早餐店130余家次，针对检查中发现的部分早餐店场所环境卫生不达标、原材料索证索票不全、预包装标签标识不清等问题，已责令经营单位立即整改，并要求其严格落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强内部管理，有效防范各类风险隐患。

“近期气温逐步升高，密云区市场监管局针对夏季高温特点，对网红餐厅、连锁餐厅、火锅店、烧烤店等热门餐饮业态开展有针对性的‘错时监管’检查，进一步查找和消除各项食品安全风险隐患，对存在不规范经营行为的餐饮单位，实施容错纠错机制，加强规范指导。”密云区市场监管局相关负责人介绍，同时，还将以“回头看”的形式检查整改效果。对于屡犯不改、严重危害消费者健康安全的食品安全违法行为将依法予以严厉处罚，守护群众“舌尖上的安全”。

□本报记者 王路曼