从营养学的角度分析,饭前喝汤能够增加饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。此外,饭前喝汤能够使胃部逐渐蠕动、舒展,能降低突然进食对胃部造成的刺激,起到保护胃的作用。需注意的是,过烫的汤有可能诱发食道癌,因此要喝“温暖又不烫嘴”的汤,温度一般在50℃以下。
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