研究发现，吃杏仁食欲调节激素会发生变化。比如C肽反应降低了47%，而C肽反应被证明可以提高胰岛素敏感性，降低患糖尿病和心血管疾病的风险。此外，吃杏仁后，体内表现出更多的胰高血糖素和胰腺多肽反应。胰高血糖素的作用是向大脑发送饱腹感信号，而胰多肽则减缓消化，从而可能减少食物摄入量。