戴先任：外卖食品的安全卫生问题，一直颇受关注。近日，有读者向媒体反映，扬州市美琪农贸市场三楼开着众多外卖店，经常营业到深夜，店内环境脏乱不堪，加工的食品卫生无法保障，希望能够引起关注。外卖安全并非小事，监管部门要加大对外卖后厨的监管力度，推动餐饮企业加入“明厨亮灶”工程，不能让外卖后厨成了监管盲区。