天气转热，为切实保障辖区广大师生饮食安全，丰台区市场监管局丰台街道所开展学校食堂、学生餐配送企业食品安全专项整治。

检查食堂备餐情况 天气转热，增加了食品腐败变质风险，执法人员督促学校食堂控制出餐时间，缩短成品在常温环境存放的过程，售饭窗口要使用水浴、电磁炉等设备，保证餐食温度。

检查餐具消毒情况 学生食堂、托幼机构食堂的餐具消毒应当采用热力消毒。工用具使用化学消毒的，严格按照去残渣的流程，餐具要使用消毒柜、洗碗机、消毒库等物理方法消毒。执法人员对消毒温度和作用时间以及设备运转和卫生状况进行了检查。

检查学生餐配送企业情况执法人员着重检查了配送企业送餐数量是否与其加工规模相适应，避免出现超量送餐、异地送餐、二次分包等情形。还查看了出餐时间是否符合规范，要求企业合理优化制餐、分装及发车时间，满足制作的食品从出锅到食用时间不得超过2小时的要求，保持餐食到学校的温度和口感。选择外送餐方式的学校，要委派专人进行收餐查验，确保餐食送到学校时包装完好、温度达标、未超过最佳食用期限，需要在校内分餐的，要使用专门的分餐场所，严格按照分餐操作流程进行。

此次专项整治行动，丰台区市场监管局丰台街道所共出动执法人员5人次，检查学校食堂7家，下发责令整改通知书2份，进一步压实了学校食堂和学生餐配送企业经营单位主体责任。

（樊宁）