偏瘦人群：这类人新陈代谢较快，早餐应保证75-100克主食，适当多吃鸡蛋、豆腐、瘦肉、鱼虾等高蛋白质食物；蔬菜可以炒制为主。超重和肥胖人群：主食应选择饱腹感较强的杂粮煎饼、杂豆粥或蒸薯类；蛋白质类选择低脂食物如去皮禽肉、鱼、虾等，牛奶选低脂或脱脂；多采用拌、蒸等少油的方式烹制，不吃油炸食物及甜食。