为保障食品安全，丰台区市场监管局科技园区所结合“守底线、查隐患、保安全”和“首都餐饮业食品安全大检查”相关要求开展食品安全专项检查，加强风险排查，消除安全隐患，有效预防食品安全事故发生，全方位织牢食品安全网。

持续推进“守查保”专项行动

为确保食品安全，结合食品安全监管特点，通过日常监督检查、抽检监测、投诉举报、舆情监测等渠道，实施全覆盖排查，强化全方位监管，监督检查覆盖各类食品经营主体，确保全覆盖无盲区。结合相关投诉举报线索，全面摸排群众反映强烈的突出问题，深挖食品全过程监管中的风险隐患，形成清单，建立台账，解决问题，确保专项行动取得实效。

聚焦重点领域、关键环节

加强重点区域、重点企业、重点品种的风险排查。加大对辖区餐饮企业、商超、便利店、单位食堂等经营场所的监督检查力度，督促相关经营主体落实进货查验、原料控制、加工过程控制、餐用具清洗消毒以及食品安全自查等制度，确保后厨清洁卫生、食材新鲜无腐败变质过期、食品生熟分开烧熟煮透，确保群众食品消费安全。同时，强化对食品经营单位从业人员食品安全知识的宣传引导，督促落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化食品安全主体责任落实，确保“两个责任”落实落细。

协同重点工作有序推进

将食品安全监管与创卫工作、“铁拳”专项行动、“接诉即办”作为一个整体统筹安排、有序推进。为充分提高食品安全监管效能，综合运用宣传教育、监督检查、行政处罚、媒体曝光等途径建立健全立体化食品安全监管体系，督促食品经营单位提高食品安全意识，从源头上避免食品安全问题。对于处理投诉举报和监管检查中发现的食品安全问题，加大案件查办力度，从严从快查处，保持食品安全监管高压态势，护航食品安全。

（王春晖）