油烟所含的物质复杂，其中，PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上，还包括约220种以上的有机气态污染物，如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物，会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等多种呼吸系统疾病，且与肺癌发生率相关，加速皮肤衰老。