劳动午报数字报

第11版：生活

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3上一篇下一篇4	2023年1月19日	放大缩小默认

辣椒最辣部位不是籽

在大多数人的认知中，辣椒籽是辣椒最辣的部位，因此人们在炒辣椒时最先去掉的就是籽。而研究人员发现，在绝大多数的辣椒品种中：辣椒果实中的胎座及隔膜组织辣椒素类物质含量最高，其次是果实的下半部分，再次是果实上半部分（果梗端），辣椒籽最低。