血脂异常患者需要遵循合理的膳食模式。具体来说，可以将日常食物划分为尽量不吃、限量吃、经常吃三大类。

尽量不吃含大量饱和脂肪酸、反式脂肪酸的食物

饱和脂肪酸可通过提高血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平而导致动脉粥样硬化。反式脂肪酸可使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）降低，会明显增加动脉粥样硬化风险。

因此，血脂高的人群应该尽量不吃饱和脂肪酸含量高的肥肉、动物油脂、鸡皮、鸭皮以及植物油中的棕榈油、椰子油等。人造黄油、人造奶油、代可可脂及用氢化植物油加工的各种糕点、饼干等含反式脂肪酸高的食物也尽量不吃。

限量吃富含胆固醇、添加糖的食物及精制主食

血脂高的人还应适量限制膳食胆固醇摄入量。血浆总胆固醇轻度升高者，建议膳食胆固醇每天摄入量小于300毫克（差不多为一个鸡蛋含有的胆固醇量）；中重度升高者，每天膳食胆固醇摄入应小于200毫克，可以只吃一半蛋黄或者不吃；动物内脏如肝、肾等胆固醇含量非常高，建议高脂血症患者浅尝辄止。

碳水化合物摄入过多时，多余的能量会在体内转化成脂肪，导致血脂代谢异常。适当控制精制主食如馒头、白米饭、面条和白面包的摄入量，建议把主食部分或全部换成全谷物，比如燕麦、糙米、荞麦、小米等。

经常吃4类食物有助降血脂

蔬菜水果 蔬菜水果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物，通过各种方式有效降低血胆固醇水平。建议每天摄入蔬菜500克左右，水果350克左右。

大豆及其制品 这类食物富含蛋白质、矿物质和大豆异黄酮等，增加摄入有利于降低血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。

深海鱼类 深海鱼类富含欧米伽3多不饱和脂肪酸，能抑制肝内脂质和脂蛋白合成，具有舒张血管、抗血小板聚集等作用。建议每周吃两次或以上。

坚果类食物 适量摄入坚果可改善血脂异常，降低血总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。但不宜过量摄入，每天10克左右即可。（陈娜）