研究发现，早饭时喝牛奶搭配麦片，有助降低餐后血糖水平并保持一整天，防控Ⅱ型糖尿病恶化和肥胖风险。牛奶中含有两类蛋白质——乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白能让人很快产生饱腹感，酪蛋白则可产生更持久的饱腹效果，因而可以延长饱腹感，进一步降低血糖水平。