李雪：在一些美食家口中评价一道菜优劣与否的重要标准之一就是“有锅气”。这种说不清道不明的感觉，如今在一些消费者间有了新定义——“菜肴现做”，也就是餐厅不用预制菜。但是媒体在探访中发现，很多餐厅对自己使用预制菜一事不愿对消费者表明，尤其是一些客单价高的餐厅。菜品是不是现场做、是否足够新鲜，消费者享有知情权。市场监管部门对于堂食预制菜现象应当给予重视。