比起大米、白面，粗粮膳食纤维含量丰富，但是正因其含有较多膳食纤维和植酸，长期大量食用会影响人体吸收钙、铁等矿物质，反而会降低免疫力。健康成年人吃粗粮占主食总量的1/3比较合适，可以在制作主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米，煮白米粥时加一把燕麦等。