记忆力的好坏与神经元的兴奋程度有关，而乙酰胆碱能促进神经元兴奋。鸡蛋、动物肝脏和豆类等富含胆碱类物质的食物，能促进乙酰胆碱的合成，从而帮助你提高记忆力。鸡蛋中的胆碱主要集中在蛋黄，健康人每天可吃1-2个鸡蛋，高血脂患者则应隔天吃一个。