食物解冻“慢”一点，更有利于让食材保持原有的风味和营养。最推荐的方式是放进冷藏室解冻：把食物提前取出，然后用保鲜袋装好放在冷藏室下层。这种方式耗时较久，一般大块肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的解冻6小时即可。