牛奶便利店由于投资门槛低、深入社区、薄利多销等特点，正走进居民生活圈，受到不少消费者的欢迎。但由于大多为单店经营，不具备连锁经营的潜力，缺乏监管、管理粗放、易出现脱冷销售等食品安全隐患。为加强低温乳品监管，丰台区市场监管局食品流通科联合市场所开展专项检查。

摸排基础数据 科所联合，摸排建立辖区《乳品经营主体及相关问题台账》，开展全覆盖监督检查，发现问题立行立改。

突出检查重点 以夏季消费量大、易腐败变质、投诉举报多、媒体舆情关注度高，以及日常监督检查中发现问题比较集中的食品为重点，加强对经营者监督检查力度，确保食品严格按照标签标示贮存条件保存，保证食品质量安全。

强化隐患排查 将监管端口前移，利用“双随机”检查、风险分级、监督抽检等手段提高问题发现率，加大对非连锁企业以及小食杂店的食品安全培训和监督检查工作，提升辖区食品安全水平。

督促企业加强自律 进一步强化食品安全主体责任，并督促大型连锁食品经营企业开展自查自纠，对发现的问题限期整改到位。

（张建书）