低钙饮食的人，1.25二羟维生素D3和甲状旁腺激素水平会增高。这些激素增高后，会刺激脂肪细胞钙的内流，进而促进脂肪细胞合成作用的增加，最后导致体脂增高，这个体脂增高的过程可以被合理补钙的行为纠正。