水果中蛋白质、脂肪含量很低，尤其缺少人体必需的脂肪酸、优质蛋白质以及铁、锌、维生素B1等矿物质和维生素，长期用它代替正餐，易造成营养不良。比如维生素B1缺乏，人就容易疲乏、运动能力下降；蛋白质以及铁和锌等微量元素不足，会造成脸色发黄，皮肤缺乏弹性，特别是中年女性，更容易显老。