雪花牛肉，因肉质中有漂亮的白色大理石纹路而著称。雪花牛肉看似是瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹，脂肪含量几乎达到了一半。也就是说，一口牛肉里面几乎有半口肥肉，和猪五花肉没有本质区别。雪花牛肉里有不少“隐形油”，吃的时候要注意控制量。