9月15日，北京丰台区市场监管局在首开福茂商场内组织开展“制止餐饮浪费 践行光盘行动”活动，引导督促餐饮业厉行节约反对浪费。据悉，丰台区3000多家餐饮单位都将设立“制止浪费监督员”。在用餐高峰期，“监督员”们行走在点单的顾客间，主动提醒顾客按需点餐、理性消费、剩饭打包。（9月16日 《劳动午报》）

丰台区率先在餐馆推行“制止浪费监督员”制度，现场监督由店长或者餐厅负责人为第一责任人，如果发现顾客超量点餐，监督员就会立刻提醒，“您可以先少点，不够再加”。 既尊重了消费者的选择权，也有效避免了食品浪费。

不要小看了“制止浪费监督员”的作用，有没有现场监督，效果大不一样。据丰台区的一家餐馆负责人说，“过去，一天能产生两桶或者一桶半厨余垃圾，现在最多只产生一桶。”可见监督员在现场根据消费者就餐人数，引导消费者合理点餐，对倡导文明新“食”尚而言，很有必要。

笔者以为，倡导文明新“食”尚，首先，政府有关部门要注重宣传引导，积极推行科学文明的餐饮消费模式。其次，消费者个人要做到“文明用餐，拒绝浪费”。第三，各餐饮企业要将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，特别是消费者在点餐这一环节，需要现场把好关。这样才能从源头上制止餐饮浪费。

倡导文明新“食”尚，最需要的是实实在在的行动。在有条件的餐饮企业设立“制止浪费监督员”，一天两天，一月两月并不难，难的是持之以恒，成为常态。笔者建议，有关部门将设立餐馆兼职“制止浪费监督员”作为一项长效机制，融入到餐饮企业的动态等级评定标准中，并在实践中不断加以完善，使其能更好地规范化、常态化运行。□周家和