7月18日，华天同和居举办集体传承班结业仪式，经过两年的系统学习，首批14名以现代传承模式培养的鲁菜厨师拿到了毕业证书。此次传承班创新了传统师带徒的传承模式，也标志着华天集团旗下老字号技艺传承工作进入新阶段。

北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃介绍，华天集团旗下的老字号品牌技艺集体传承模式，是由集团系统内师带徒模式发展而来的，分别是品牌传承人资格班、高级班、中级班和初级班。其中，集体传承班是该集团集体传承制度的试点，除集团拨付的传承奖励外，还获得政府拨付的15万元项目支持资金。项目开展两年来，共有3名高级班学员和 11名中级班学员毕业，并且已走上重要技术岗位。传承班对老字号技艺传承最大的突破，是将老字号原有的师徒模式进行创新。

□本报记者 孙妍 文/摄