为了进一步规范牛、羊肉销售行为，切实加强经营环节牛羊肉的质量安全监管，近日，门头沟区食品药品安全监控中心对永定镇的两家超市开展了牛、羊肉抽检工作。

抽检过程中，监控中心的执法人员在两家超市共抽取了4个牛肉样品、5个羊肉样品和1个羊内脏产品，并抽样检查了生鲜牛羊肉及肉制品的销售环境，同时，重点检查了经营者对生鲜牛羊肉的索证索票和台账登记情况是否完善、预包装冻肉标签是否符合要求、有无检验检疫合格证明等，防止来路不明的牛羊肉进入市场。

随后，监控中心的检测人员对抽取的10个牛、羊肉（含内脏产品）样品进行了食品快速检测，检测项目为克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇，均未发现问题，合格率100%。克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇统称为“瘦肉精”，1997年我国已禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用。

据了解，监控中心将继续开展“瘦肉精”牛羊肉抽检工作，增强抽检力度和覆盖面，切实保障牛、羊肉质量安全，避免“瘦肉精”牛、羊肉流向百姓餐桌。

□本报记者 唐诗 通讯员 陈瑶