生日：1984年10月

拿手菜：象形面果

最爱吃的菜：面条

人生感言：机会总是留给有准备的人

因为家庭贫困，初中毕业后刘吉桐就来到了北京。干了3年保安后，一次偶然的机会，刘吉桐进入了华天凯丰的后厨，他亲眼看到普通的原材料经过师傅们的手就变成了可口的饭菜，大厨们翻勺炒菜潇洒自如，面点师傅抻、拉、削、擀样样有神。他当时就被他们的技艺震惊到了，于是下定决心学习烹饪技术！

2007年，他正式成为一名面点工。一到周六日他就到西单图书大厦，查资料，由于经济条件有限，他就一本本的抄写；平时有外来的师傅展示厨艺，他就在旁边偷偷地学；很多老师傅见他这样爱学习，就把很多传统的面点技术传授给他。“在工作中，老师傅们不仅对我的学习严格要求，他们自己也率先垂范，对待每道菜品都是高标准严要求。这种精益求精的匠人精神感染了我，我下定决心，也要做一个像他们一样优秀的华天人！”刘吉桐感慨地说。

经过努力，刘吉桐于2008年年底，独立完成了“小吃宴”的制作，包括300多道面食作品，其中很多都是濒临失传的传统面食。刘吉桐第一次证明了自己的实力，有了成就感！这一年，他被集团公司评为“优秀华天人”，还被列入了华天的技术型人才库。刘吉桐没有止步，在不断提升面点技艺的过程中，刘吉桐选择了传统技艺 “面果儿”， 作为他创新的突破口。在师傅的点拨下，刘吉桐打破了以往使用色素上色的方法。他从各种蔬菜中榨取菜汁上色，反复试验，终于制作出了独一无二的“面果儿”。2014年刘吉桐参加全国总决赛，获得中式烹调面点组第一名特金奖。在作品展示过程中，由于制作的“面果儿”太逼真，全被观众拿走了！2015年刘吉桐被授予中华金厨奖，2016年他荣获西城劳动奖章。2017年他荣获首都劳动奖章！

2017年1月1日，刘吉桐负责的西长安街养老餐厅正式营业，看着白发苍苍的老人在他管理的餐厅就餐，刘吉桐感到由衷的欣慰和自豪。

“随着服务的深入，我们的养老助餐服务得到全社会的一致好评！越来越多的老年人到我们餐厅用餐，每天能够达到700余人次！这让我非常自豪！”刘吉桐激动地对记者说。

□本报记者 余翠平