生日：1970年6月

拿手菜：桶子鸡、清酱肉、小鸭酥

最爱吃的菜：妈妈做的菜

人生感言：幸福都是奋斗出来的

身穿白色制服、头戴厨师标志性的高帽、手持锅铲奋力烹饪……这样的场景出现在大家的脑海里往往都是男性，而便宜坊集团产品研发推广事业部副主任王朝辉打破了大家的常规印象，从一名职高的小女生成长为制作凉菜的一把好手，现在成为中式烹调高级技师、中国烹饪大师。

即将踏上京台厨师大赛的征程，王朝辉有些小兴奋。在她看来，比赛是小，与台湾同胞切磋厨艺是她此行的更大意愿。王朝辉没想过长大后会从事厨师这个行业，“那会儿家里都管厨师叫‘伙夫’，觉得是老爷们干的事，和自己八竿子打不着。”王朝辉告诉记者，1986年她上外事职高时，班主任问谁想去厨房的加工间实习，她喜欢烹饪，就报名了。不成想，却成就了今天的自己。

当学徒时，雕花是她最下功夫的，也是拿手的技艺。练习时每次都买很多萝卜，结果弄得家里天天吃萝卜。毕业时，班上大多数同学都被分到了北京饭店、民族饭店，王朝辉却要求去中苑宾馆，“因那里是刚开业的，调岗容易。”如她所愿，厨房缺一名会雕花的小工，王朝辉走进了后厨，一呆就是9年，“我是厨房里的小师妹，大家都很照顾我。”就这样，王朝辉在那里学会了从原材料选择、分配、加工出品、拼盘等制作凉菜的所有流程和手艺。王朝辉很好学，也是这个原因，她很快得到了师傅的认可。

后来，王朝辉调动了几次工作，从中苑宾馆到国安宾馆再到渔阳饭店。机缘巧合，2002年，她遇到了她的恩师——孙立新，他是中式烹调首席技师，也因此，王朝辉加入了便宜坊。王朝辉说：“师傅教会我很多，不只是做饭，还有做人。这就像是菜肴烹调过程中，要掌握好所用的火力大小和时间长短。做人也是如此，需要掌握好度。”

□本报记者 白莹 文/摄