过去一年的食品圈又发生了哪些食品安全大事件，事件背后的科学真相究竟是什么？2017年食品安全热点科学解读会由国家食品药品监督管理总局、中国科协共同指导，中国食品科学技术学会在京主办。解读会现场也发布了2017年网络十大食品谣言。（1月17日《北京青年报》）

“西瓜和桃子同时吃会导致死亡”“普洱茶会致癌”“喝凉茶能延寿”……近年来，类似关于食品安全的谣言可谓层出不穷，并在人们的社交平台中频频刷屏，给日常生活带来巨大的困扰。特别是，食品谣言频现，带来的不仅仅是经济方面的损失，更严重影响了整个食品行业的声誉，损害了公众利益。

食品谣言频现，表明有关部门首先在信息公开上慢了半拍，让谣言抢了先机。辟谣当然必要，但也仅是一种补救措施。特别是，公开辟谣，只能平息这个谣言，并不能阻止下一个谣言的出现。这就要求有关部门在及时辟谣的同时，将谣言发布者绳之以法，并及时公开查处情况，同时告诉公众不法分子是怎样造谣的，造谣的目的是什么，让大家看清造谣者的本来面目，避免再次上当受骗。

食品谣言频现，折射科普教育短板。事实表明，每次出现了食品谣言，都折射出有关部门在信息公开和科普教育等方面存在短板。如今，公众对食品安全问题不但重视，而且敏感。只有对谣言传播的原因充分分析，才能设计出更科学、更有效的信息传递方式。相关部门应抓住这个机会，不遗余力地进行科普教育。特别是，应通过主流媒体以及各个行业协会乃至企业，共同关注食品安全，传播科学知识。□汪昌莲