在人们对互联网的高度依赖下，“互联网+订餐”无疑为很多人带来了用餐便利。动动手指，足不出户就能订到可口的饭菜，而经营者则可借助订餐平台增加知名度。但这一切均应以商家遵纪守法，合规经营，不做黑心餐为前提，否则，本来互利的就会变异为互害，并通过互联网放大黑心餐饮商家危害性。

记者1月7日从北京市食药监局获悉，自2016年12月至今，在网络订餐专项治理行动中，目前北京市共取缔线下百度、美团、饿了么等三大订餐平台无证餐饮店铺225家。北京市食药监局表示，有关信息将在北京市食药监局官网“监管信息”栏目中集中公布。消费者和餐饮服务经营者可以登陆官方网站对三大平台下线225家无证餐饮店铺落实情况进行监督，如有问题可及时拨打12331热线电话进行举报。（1月8日《新京报》）

在人们对互联网的高度依赖下，“互联网+订餐”无疑为很多人带来了用餐便利。动动手指，足不出户就能订到可口的饭菜，而经营者则可借助订餐平台增加知名度，扩大销量，增加收入。但这一切均应以商家遵纪守法，合规经营，不做黑心餐为前提，否则，本来互利的就会变异为互害，并通过互联网放大黑心餐饮商家危害性。由此，取缔违规商家后，还应运用互联网思维提高监管能力，避免落伍于时代，难以有效监管网络订餐领域。

应该明确，网络订餐平台对餐饮商家具有监管义务，按照《食品安全法》，网络食品交易平台应对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应审查其许可证。发现经营者违法的，应及时制止并立即报告监管部门，存在严重违法行为的，应立即停止提供网络交易服务。实践中，订餐平台不仅应审核商家真实身份，更应审查其是否取得资质，是否拥有合格的生产经营场所。只有这样，才能防止黑心作坊上线经营。

但现实中，一些网络订餐平台不仅未尽到审核义务，反而默认无证商家入驻经营，甚至诱导商家虚构地址。这种放任乃至怂恿行为，无疑让黑心餐饮商家借助互联网祸害更多不特定群体的用餐安全。此类乱象的存在，既有外部监管乏力的因素，更有内部监管缺乏动力的因素。

如果不改变监管模式，即便取缔了无证线下商家，也会陷入割韭菜困境。一是其他无证商家会冒出来，二是甚至被取缔者换个马甲继续经营。譬如，传统监管多是到实体监督进行监管查看，消费者在店铺用餐时也可体验用餐环境，发现违规可及时举报。而“互联网+”背景下，专做外卖的商家只需接网络订单即可。这样的话，即便其将操作间设在污水横流，苍蝇横飞的场所，只要网络上宣传的图片高大上，消费者也会信以为真，根本觉察不到违规行为。甚至监管部门也不知道其藏身何处，监管起来心有余而力不足。

就现有经济水平和科技手段而言，完全应该借势“互联网+”思维，创新监管模式，对线下实体商家有效监管。一是应要求网络订餐平台借助收款的银行卡、身份证、手机号码等详细审查商家的实名信息。二是网络订餐平台应与监管部门信息共享，当商家提供上传证照后，平台就能从共享数据库中查验该证照的真实性，相反，一旦上线了无证商家，监管部门也可及时发现并取缔。三是可在后厨及大厅安装监控，实时向平台传送数据，减少违规操作现象。

□史洪举