和合谷霄云路店，位于朝阳区霞光里附近，周边很多写字楼，每天食客络绎不绝。近日，京华时报记者以应聘为由进入该店进行暗访。记者暗访期间发现，该店存在将剩包子加热后再卖、鸡肉包装保质期随便改等现象。此外，该店卫生条件堪忧，员工用擦完下水槽后的抹布擦餐盒，部分员工如厕后不洗手就直接制作食品，更有甚者，员工做饭和捅垃圾用同一把刮铲。（4月6日《京华时报》）

前些日子，饿了么、美团外卖平台遭到曝光，存在上线商家证照不符、无证经营、卫生环境脏乱差等问题。而作为实体店的餐馆，并不是都干干净净的，存在的问题也不少。就连像和合谷这样的小有名气的连锁餐饮企业都如此脏乱不堪，实在让经常在外就餐的人们不寒而栗。

要想彻底杜绝餐馆脏乱差，让老百姓吃上放心餐。首先，应该严格问责制。如果各监管部门都能各司其职、守土有责，就不会出现这么多的食品安全问题。所以，一旦发现某个餐馆出现涉及食品安全问题，应在及时处理的同时，追责相关监管部门；其次，用法律法规规范监管部门和餐饮单位，监管部门真正做到有法必依、执法必严、违法必究，形成威慑力，要严格要求餐饮企业遵守《食品安全法》并设立食品安全员岗位。对餐饮单位采取定期和不定期检查，一旦发现问题，依法处理，绝不姑息；再次，消费者在发现食品安全隐患时要积极举报并配合监管部门查处。□许庆惠