黄豆对人有很多不可思议的好处。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，多吃黄豆有助预防老年痴呆症。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。黄豆还富含大豆异黄酮，它能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。另外，大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最明显。